Изображение товара представленные на сайте могут отличаться от товара в магазине
Клод - задняя часть лопаточного отруба, не содержащая костей. Это плотное по структуре мясо, с ярким ароматом и насыщенным мясным вкусом. Универсальный отруб, который пригодится «на каждый день»: тушеное мясо, превосходный ростбиф, тонкие отбивные. Выдержанное мясо хорошо подойдет для текстурных стейков и стейков «Минутка».
Перед приготовлением клод рекомендуется замариновать, чтобы добиться большей мягкости, в особенности перед прожаркой стейков и запеканием ростбифа. На умеренном огне прожарить немаринованные стейки тоже можно, но время обжарки увеличится. Чтобы сделать стейки идеальными, нужно довести их до 35°С, после чего снять и дать отдохнуть (половина времени от прожарки), смазать маслом, жиром или Dry Aged маслом, снова отправить на гриль и довести до 55°С. В таком приготовлении белок не свернется, и стейк будет мягким.
Способ приготовления: гриль, тушение, поджаривание.
Полуфабрикат мясной из мраморной говядины порционный бескостный, охлажденный
Состав: Мраморная говядина. Не содержит ГМО.
Пищевая ценность в 100г продукта (среднее значение): белок - 18,0г; жир -15,0г.
Энергетическая ценность (среднее значение): 860 кДж
Хранение: при температуре от -1,5 до 4 градусов С и относительной влажности не более 75%. После вскрытия упаковки хранить 24 ч при t от -1,5 до 4 градусов С.
рекомендации по приготовлению: Разморозить, жарить, запекать, тушить до готовности.
Упаковано под вакуумом. СТО 67596485-001-2018
